说实话，前一阵看到很多国家间因疫情相互抵触、推诿、攻击，着实有失气度和风度。人类在面临如此重大的危难和考验的关口，把面子、甩锅、口水仗放在了比共克难关更高的优先级上，多少是让人失望和痛心的。不过，正能量终究会在关键时刻占据上风，团结、协作、互助还是成为了抗疫的主旋律。
▲ 尽管已恢复运作，但香格里拉关闭了底楼前台，将住客的接待厅迁移至紫金楼高区的豪华阁。
而在疫情阴云笼罩的当下，酒店业现状如何，又有哪些应对，酒店业未来又有哪些启示，我透过下文呈现解读。
尽管疫情警报尚未解除，但城市和酒店的运转总得继续。疫情时期的酒店究竟如何运作？身处现代玻璃塔楼里的都市豪华酒店如何保证宾客安全？带着这些疑问，我全副武装地来到了上海城中客房数量最多、体量最恢弘的豪华酒店——浦东香格里拉。
浦香所属的香格里拉集团不仅在改革开放后扮演着中国豪华酒店开发先锋的角色，在这次疫情发生后，也率先接过了支援救助和重振市场的重任，在武汉抗疫的关键时期为医护人员提供食宿，并在社会秩序有序恢复后，率先提出了促进酒店业复苏的「香格里拉集团安心守护承诺」，用一系列举措确保宾客安全和市场重振。
在全面实施这项计划的浦香，入口处增设了鞋底消毒地垫、体温检测站、免洗手液和护手液。
特殊时期，拥有两栋塔楼、共计近千间客房的浦香，关闭有576间客房的浦江楼，把所有住客都转到了由KPF事务所操刀的紫金楼(拥有375房)，这样的安排降低了酒店运营压力，也为常年爆满的浦江楼争取到了宝贵的修整机会。
为减少公区聚集，住宿客人在通过初步检测后直接乘电梯去紫金楼29层的豪华阁进行进一步检测、进行旅行史登记和入住手续办理，并根据住客的旅行史分配不同的楼层便于分区管理。
酒店如何完成客房消杀和防护无疑是最受世人关注的焦点，疫情期间，各地香格里拉的客房打扫人员一律防护服“全副武装”，只运作FCU独立冷热空调和新风系统，每天对客房和公区空调滤网进行专业清理和消毒流程，确保室内空气质量。
▲ 客房的所有部位都会用香格里拉集团从指定供应商纳尔克定制的消毒液喷雾式消毒，开关、遥控器等关键部位还需进行重点清洁。
▲ 每间客房的所有布草会收入统一封存进专用收纳袋，密封式送洗，减少交叉污染。一系列洗涤程序和高温蒸气熨烫处理均严格按照集团的杀毒清洁标准执行。
会议场地启用了全新的“一人一桌”式的定制会议桌，这是一款不用桌布、便于清洁、遵照安全座位间隔创作的新款会议家具系统。与之相配合的便当盒工作餐、一次性餐具、无接触式自助茶歇逐步提升了会议的高效与安全。
▲ 新式的“一人一桌”式会议桌直接嵌入了工作所需的各种插口，玻璃杯暂时由随行纸杯取代。
▲ 顺应分餐制和高效会议倡议的工作餐便当盒；无接触式自助茶歇台能自行装罐满足需求的水(带汽、不带汽)，封瓶盖还能打上专属Logo，提升会议归属感。
原本设置有3排共计160席的桂花楼中餐厅，如今为达到1.5米的安全间隔撤除了中部桌列，仅留40-50席，实行扫码点单、提倡移动支付，减少接触。降低的堂食席位，由打包外送、半成品、外烩和直播料理课(比如教授桂花楼招牌的刀鱼馄饨)变向补足。
同样的特殊时期运行标准也在别的地方的香格里拉酒店实行。相信类似的运行方式也陆续在其他一些局势逐步缓和的区域实行，促进市场和信心安全有序地恢复。
我在之前的推文中，盘点过酒店界在进入21世纪后经历的5场重大考验，而此次Covid-19的影响时长和波及范围显然都将超过此前的几场，本段将盘点部分Covid-19令酒店业现有或也许会出现的现象作简要罗列：
1. 预售包括酒店在内的旅游产业显然是此次Covid-19影响的重灾区，骤减的客流令依靠密集劳动力运作的酒店承受着巨大的压力。在警报尚未解除、客群信心尚需时日恢复的当下，预售酒店产品成为缓解酒店金钱上的压力的方式。
2. 直播酒店正集体投入/掀起一场直播狂潮，在酒店传统销售模式深受制约的当下，慢慢的变多酒店的市场公关部如今肩负起酒店销售的重任，当然，团队协作直播的案例也极为多见。个人会期待有更多元、更具质感、更具底蕴的直播呈现，而不再着眼于带量本身，既然风潮已起，不妨让直播摆脱传统网红式画风，将酒店的内核和迷人的真谛娓娓道来。
3.调整对一些本就有翻修打算，或产权和管理方发生变更的酒店而言，目前所经历的特殊时期是他们展开翻修、换牌的恰当时机。香港洲际将在本月中旬结束与其员工的雇佣关系，展开由洲际重返丽晶头衔的装修工程，这个决定尽管残酷且感伤，但对本已经历了一连串冲击的香港洲际而言，无疑是一种解脱。
同样就此展开闭门翻修工程的还有刚刚易主的伦敦丽兹，和刚刚撤下豪华精选牌匾，静候新牌上墙的上海衡山路十二号。前者将借助翻修重振其在伦敦的威严，后者将通过翻修更匹配新品牌的气韵。而或将换上丽晶品牌的浦东四季，也能借助客流不会太高的特殊时期，静心与新牵手的丽晶进行磨合。
将于本月底暂别上海的四季尽管开业(遭遇SARS)和歇业前(Covid-19)都撞到了尴尬，但原本就要展开的翻修计划显然缓解了其压力。
4. 城中度假长途飞行基本停滞、一些城市还采取了严格的进出城管制措施，这些措施让一些情况缓和、但尚无法远距离旅行的市民开始考虑城中带有隐居属性的酒店，这其中，带有可自由开启的窗户、私人阳台、坐拥怡人绿洲、甚至布局有独立入口和专属院落的城中度假村具有相当的竞争力，那些寻求隐世或需要不同环境调整心境的住客，可透过这些近在咫尺的酒店产品做自我慰藉。北京的王府井文华东方、上海的建业里嘉佩乐、瑞金洲际都属城中隐逸酒店的代表作。
▲ 北京王府井文华东方不仅有可眺望故宫飞檐的开阔露台，房间里还带水疗风格浴室、有很强的亲子属性、亦有大批自带阳台的客房，部分露台房型还可携带宠物入住，加之隐藏在王府中环顶部的静谧氛围，使之成为城中隐逸的理想据点。加之酒店在特殊时期在为住客提供高额签账额度，刚好用来进行餐饮体验。
5. 餐饮尽管疫情影响尚在，但好的餐饮依然是我们正常的生活中不可分割的一部分。对于无法在短期内解除戒备、但又期许高品质餐饮的客群而言，提供灵活多变的餐饮服务可以有效修复酒店存在感。打包套餐外送、菜肴半成品都是酒店值得积极尝试的业务，曾经姿态高高在上的上海柏悦和璞丽酒店都在维持自己标准的基础上，推出了姿态亲和的打包套餐。
▲ 上海柏悦就推出了158、188、238元三种档位的午晚市套餐，每一档都设置了堂食和外带装两种版本，可以不要钱外卖配送至环球金融中心、金茂大厦和上海中心。作为工作餐或外带回家与家人共享都很合适。这样形式简单、亲民、健康又保持了一贯出品水准的餐饮产品显然会拉近酒店与更广大宾客的距离。
6. 家居疫情影响让家居成为了我们正常的生活的不二重心，人们会花更多时间在家，更会改变观念，把更多花费用在家居上。酒店如何推出带有自身审美情趣、又迎合家居需求的产品，是我个人很看好的部分。毕竟，我始终坚信，酒店的最高境界就是家。酒店或许可以适当开辟零售部分，开发迎合极具需求的花艺、摆件、香氛、布艺、寝具、餐具、甚至家具、联名艺术家创作值得收藏的艺术品，都是值得探索的方向。另外，酒店在未来的设计、运作方式上或许也会在这次疫情的经历后，产生一些全新的思路。
此外，像纽约、巴黎、伦敦在内的很多重要城市的奢华酒店都因疫情影响被迫关闭，但也出现了一些极为温暖的案例。比如，纽约四季酒店的主人Ty Warner和纽约州长共同决定，将开放纽约四季酒店的客房给医护人员提供舒适的食宿环境。
向这座由贝聿铭设计、由Ty Warner先生持有、拥有女神般挺立外形和动人内心的酒店致敬！相信还有非常多更令人温暖的故事，我会不断收集并写进未来的推送中，另外也期待各位的分享。另外，向各位在疫情中坚守的酒店和酒店人致敬！
