打造特色服务 西安酒店业挑战与机遇并存
1984年开业的钟楼饭店，如今已成为我市的地标性建筑。(记者雷伟东实习生朱梦如摄)
作为著名的历史背景和文化名城和国际旅游城市，西安以其丰富的旅游资源吸引着四海宾朋。海量游客为西安旅游市场带来繁荣的同时，作为旅行者之家的西安酒店业也面临新的发展机遇。
“改革开放初期，西安旅游业只是单一的入境旅游，国内旅游未成气候。那时，西安没有真正意义上接待游客的宾馆，红旗厂招待所、西北大学留学生专家楼等一共六七个招待所肩负起接待‘外宾’的重任。”西安饭店与餐饮业协会负责人回忆起西安酒店业的发展，感慨良多。
旅游业的逐渐繁荣促进了西安酒店业的发展，1982年西安宾馆建成开业，1983年第一家外资企业金花饭店建立，1984年长安宾馆等8家宾馆相继营业。从上世纪90年代开始，西安的星级酒店数量排在了全国前列，截止到2011年，全市有星级酒店123家，拥有总床位数4万余张，其中五星级9家；四星级27家；三星级74家；二星级13家。
经过30年的发展，国内旅游持续不断的发展壮大，目前旅游业形成了以发展入境旅游为重点，国内旅游为主，出境旅游为辅的局面，接待规模逐步扩大，旅游人数及收入持续不断的增加。而西安的酒店经过30年的建设，住宿环境和经营理念等也有了较大改善，做到了高中低档相结合，能满足多种收入层次游客的消费需求，接待能力日益成熟。
近几年西安市旅游酒店由当初单一的住宿功能发展为现在以商务度假、休闲娱乐为主，高星级酒店发展迅速。大量外资酒店，尤其是国际知名品牌酒店纷纷登陆中国市场，引进了先进的管理理念。同时，科学技术的快速发展和游客需求多样化的特性，使我市的旅游酒店业进入了健康、成熟的发展轨道，旅游酒店业发生了飞跃式的进步。
西安旅游酒店的变化就在城市的街头，雅高集团的索菲特人民大厦、洲际集团合作的绿地假日酒店、温德姆集团合作的高新戴斯大酒店、金花豪生、喜达屋的喜来登，曲江威斯汀酒店、香格里拉、中新凯宾斯基、万豪、希尔顿等世界顶级酒店集团旗下的各档次品牌酒店纷纷矗立街头，成为西安旅游的一道亮丽风景线和西安迈向国际化大都市的展示。
2011年10月11日，西安市政府印发《西安建成国际一流旅游目的地城市三年工作方案的通知》，其中对酒店行业提出“住宿升级扩容重点工程”。
目前西安已建成运营的五星级酒店有9家，中档酒店及经济型旅馆也能满足多种客源的多元需求。为实现国际化大都市的建设目标，西安最近规划，将在未来5年内建设数十家五星级酒店。西安市政府提出，国际化大都市需要有国际化的服务水平，这一计划若顺利实现，我市五星级酒店数量将与北京、上海比肩。
酒店业在不断细化市场，提供特色服务的过程中，新思维、新概念会随之而来，新饭店名牌会不断涌现，老字号也有一定的可能易手。除了以上行业变化，饭店内部更新硬件设施，改进软件服务，特别是创新特色服务是一个发展趋势。
位于繁华市中心的西安钟楼饭店，充分的利用自身环境，提供个性化的住宿和旅游购物服务。西安天域凯莱大酒店则以宴会和会议设施为主打，同时积极开展特色餐饮服务，“船”餐厅为游客提供正宗的粤菜及各地的特色风味佳肴。
位于大唐不夜城北侧的威斯汀博物馆酒店是一所五星级酒店，除了设有330间客房外，酒店还拥有建设面积5600平方米的唐代艺术博物馆，这是将博物馆搬进酒店的创举。
民俗文化的概念也被充分运用。西安如约客栈就是一家陕西特色民俗主题客栈，虽然地处西安繁华地段，每个房间却设置成不同的陕西特色民俗主题：剪纸间、皮影间、字画间、马勺间、泥塑间、农民画间。每间一个主题，每间一种味道，每间一个故事。陕西特色自制饮品，饰品，明信片，三秦风尚，正宗民俗，都让往来游客回归质朴，体验最地道的关中生活。
“刚到酒店工作的时候，我司职保安，但身兼数职，在日常工作中，我除了维持酒店的安全和客人的安全外，还要兼职维修、工程，有时还要帮助客房服务完成服务员没办法完成的工作，常常是困难和艰辛并行。”刘斌说，有人说酒店就是招待所的升级版，我要说那些人的认识错，酒店应该是更高标准的：干净、舒适、温馨、安全，这是西安酒店的本来面目。
1月13日下午，在唐城宾馆可以用富丽堂皇形容的大厅里，刘斌回忆短短数年间，酒店的与时俱进：免费宽带、光纤、电脑、数字电视、商务中心、机票车票预订、安防设施等。而他原本身兼的工作，陆续有更为专业的人员专门负责，酒店的硬件环境也经过几轮改善，服务和档次都提升不少。
这个坐落于含光路南段的宾馆以“起步高、管理严、服务好”而蜚声国内外旅游市场，其软、硬件“两手抓、两手硬”的方针和以人为本的管理理念，逐步使酒店形成了“唐风、唐韵、唐文化”的经营特色。
对酒店近年来主打的唐文化特色，刘斌一一道来，“首先看布置，雕花木桌椅、垂下的珠帘、客房的仿唐式设计，还有无处不在的书画展示，都是为了体现酒店的文化气质，让顾客切身体验唐风唐韵。”
2012年9月24日，省委常委、市委书记魏民洲在视察唐城宾馆“双节”接待服务准备工作时，就星级饭店如何加强完善服务功能、改进服务措施、提升服务质量提出了更为具体的要求。
当年10月，唐城宾馆开展个性化客房服务。在饭店客用布草配备上，按照一定的比例置备棉花被褥、荞麦枕头和洗浴专用拖鞋，并在客房服务指南中标注可提供此项服务，以满足客人的不一样的需求。这种个性化服务在市内各大宾馆纷纷推开。
唐城宾馆相关负责这个的人说，将西安建成国际化大都市和世界一流旅游目的地城市，必然要求加快旅游基础设施建设，全方面提升酒店业服务。
